今日のメニュは
①蓮根餅の袋煮（5人分、ひとり2個づつ）
②サツマイモのご飯
③ポテトサラダ
であった。私の担当は①であった。
①は和食で初心者には難しい料理だった。

すりおろした蓮根（主力）に、生椎茸の1cm角切り、鶏のひき肉、ウズラの卵、溶き卵、塩、片栗粉を混ぜ合わせた。この餡子を半分にカットした油揚げの袋に詰め、干瓢で縛り、だし汁で煮た。だし汁には砂糖、醤油、みりん、塩、人参を加えた。

油揚げは油抜きし袋状に手で開く際に破れた。最初から稲荷ずし用に作ってある油揚げを使えばよかったと反省。油揚げ5枚を半分にカットしたので破れた袋を含めて袋は10個できた。
油揚げの袋を縛る干瓢は、乾燥した干瓢を買ってきて茹でて戻した。干瓢の長さが丁度だった。これは偶然だった。油揚げに入れる餡子の量はおおむねぴったりだった。これは作業中に油揚げに詰め込む餡子の量を調整したので当然か。
今日は調理教室の利用可能時間が買い物タイムを入れて3時間だったので忙しかった。ゆっくり食べる時間はなかった。食べきれない分はタッパーに入れて家に持ち帰った。今日の夕食になる。

おおむねこのような形になりました。画像はクックパッドからお借りしました。