今日のメニュは
①煮込みハンバーグ
②ぶりの照り焼きグラタン
③クレソンと鮭フレークのクリームパスタ
であった。私の担当は①だった。

自分でひき肉を捏ねてハンバーグを作るのは初めてだった。
いつもは冷凍ものをチンしただけのハンバーグだ。母が元気なころ、30年以上前になるが、いつもひき肉を捏ねてハンバーグを作って食べさせてくれた。母の自慢だった。

2人分の材料：
「ハンバーグ」
牛豚あいびき肉　200g
パン粉　20g
牛乳　大さじ　１
卵　１個
ナツメグ　少々
塩胡椒　少々
タマネギ　100g
バター　10g

「ソース」
デミグラスソース　150g
水　100ml
赤ワイン　50ml
コンソメ顆粒　小さじ１／２
ケチャップ　大さじ　１
しいたけ　６個
しめじ　50g
ローリエ　１枚
５人分作ったので材料の分量は2.5倍にした。
出来上がったハンバーグの味は、好評だった。材料にお金をかけたのでいつも自宅で食べる冷凍もののハンバーグよりも美味しかった。母が作ってくれたハンバーグと同じく美味だった。調理に時間とお金をかければ、美味しいハンバーグができることが分かった。
調理の間の雑談は楽しい。